Le chef cuisinier

Après l’obtention d’un baccalauréat scientifique puis d’une licence en cuisine et gastronomie, j’ai orienté mon parcours vers l’enrichissement constant de mes connaissances culinaires.

J’ai débuté ma carrière aux Sources de Caudalie, palace au cœur des vignes bordelaises, au sein du restaurant La Grand’Vigne, deux étoiles au Guide Michelin. Cette première expérience dans un environnement d’excellence a forgé ma rigueur, mon exigence et mon sens du détail.

Après deux ans et demi, ma soif d’apprentissage m’a conduit à L’Assiette Champenoise à Reims, restaurant trois étoiles Michelin, où j’ai évolué de commis à chef de partie, affinant ma vision de la haute gastronomie.

Désireux d’élargir mon regard, je suis ensuite parti travailler au restaurant Central, au Pérou, élu meilleur restaurant du monde en 2023 par le World’s 50 Best Restaurants. Cette immersion a profondément influencé mon rapport au produit et à la créativité.

De retour en France, après quelques mois d’expérience au restaurant Anne-Sophie Pic, trois étoiles Michelin, il m’a semblé naturel de franchir une nouvelle étape : créer et exprimer ma propre cuisine.

Aujourd’hui, à travers mon activité de chef à domicile, je vous propose une cuisine jeune, créative et texturée, guidée par le goût et l’émotion. Une que je développe aujourd’hui chez vous, et que j’espère demain faire vivre dans mon propre restaurant.