À propos

De la main à la bouche, du producteur aux cuisiniers, de moi à vous et de vous à moi : la transmission est au cœur de mon métier, qu’il s’agisse de connaissances, de techniques, de saveurs ou d’émotions.

J’ai toujours cherché à accumuler un maximum d’expériences variées dans le domaine de la haute gastronomie, afin de construire mon identité culinaire.

Comme disait Picasso, les bons artistes copient, mais les grands artistes volent. Je ne me considère ni comme copieur, ni comme voleur, mais je m’approprie le meilleur de chacune de mes expériences, en laissant de côté le pire, afin de vous proposer une symbiose de différentes cuisines gastronomiques. Je vous laisserai néanmoins le luxe ou à Picasso, de définir quel artiste je suis.